Cilt 2 Sayı 1 (2022): Cilt 2 Sayı 1 (2022 Bahar): Disiplinlerarası Gıda Çalışmaları Dergisi

Yayınlanmış: 2022-07-01

Tüm sayı

• FULL ISSUE

Araştırma Makaleleri

• Risk Cultures and Meat Traceability in The United States and Zambia

  Victoria Fidelia Mukuni

  1-14

  • PDF (English)

• Tarihten Tüketime Tuz: İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Öğrencilerinin Tuz Tüketimine İlişkin Bilgi, Tutum ve Davranışlarının Değerlendirilmesi

  Melike Yılmazer- Tuğçe Akış

  15-24

  • PDF (English)

• Tüketicilerin Gıda Ürünlerinde Online Alışveriş Tercihleri Üzerine Bir Araştırma: İzmir İli Örneği

  Büşra Astekin- Mehmet Metin Artukoğlu

  25-40

  • PDF

Derleme Makaleleri

• Yapı, İşlev, Kullanım ve Helallik Tartışmalarıyla Kollajen ve Jelatin

  Şefik Tekle

  41-50

  • PDF

• Çaşır (Ferula orientalis L.) Bitkisi ve Yöresel Mutfaklarda Kullanımı

  Elif Esma Karaman- Aybuke Ceyhun Sezgin

  51-61

  • PDF

Kitap Kritikleri

• Kitap Kritiği Food Insecurity and Revolution in the Middle East and North Africa: Agrarian Questions in Egypt and Tunisia

  Mehmet Rakipoğlu

  62-66

  • PDF