Kitap Kritiği Çağrısı
Dergimiz her sayısında kitap incelemeleri yayınlamaktadır. Aşağıdaki liste dergimiz kapsamına giren bazı İngilizce kitaplardan oluşmaktadır.
Dergi Hakkında
Disiplinlerarası Gıda Çalışmaları Dergisi (The Journal of Interdisciplinary Food Studies) (ISSN 2791-6960, e-ISSN 2792-0259); fen ve mühendislik alandaki gıda çalışmalarını sosyal ve sağlık bilimleriyle etkileşimini inceleyen multidisipliner bir dergidir.
Değerlendirme Politikaları:
Dergi yayın kabul süreci araştırma ve derleme makaleri için enaz iki kör hakem ve editöryel değerlendirmeden oluşmaktadır. Çalışmaların Etik ve bilimsel ilkelere uygun bir şekilde yapılmış ve yayınlanmış olması esastır. Dergi değerlendirme süreçlerini bilimsel teammülerden taviz vermeksizin mümkün olan en kısa sürede sonlandırmaktadır. Bilim dışı amaçlar (reklam, propaganda vb.) taşıyan yayınlar değerlendirme sürecine tabi tutulmaksızın reddedilir.
Etik Standartlar:
Dergimiz "Uluslararası Tıp Dergileri Editörleri Kurulu (International Committee of Medical Journal Editors-ICMJE)" tarafından hazırlanan Tıp Dergilerinde Bilimsel Çalışmaların Yürütülmesi, Raporlanması, Düzenlenmesi ve Yayınlanması için Öneriler rehberine uyacağını taahhüt etmiştir.
Açık Erişim Politikası:
Dergi, bilime erişimi kolaylaştırmak ve yaygınlaştırmak için yayınlarını erişime açık (open access) sunmaktadır. Dergi Budapeşte Açık Erişim Girişim (BOAI)'ne taraftır. Yazarlardan yayın değerlendirme ve yayınlanma aşamalarında her hangi bir ücret talep etmemektedir.
Yazarlarımızdan makale, yayın ve başka isim altında ücret alınmamakta ve yazarlara telif ücreti ödenmemektedir.
Telif Hakları ve Lisanslama:
Yazar(lar) dergide yayınlanan çalışmalarının telif hakkına sahiptirler. Bu çalışmalar Creative Commons Atıf-GayrıTicari 4.0 Uluslararası (CC BY-NC 4.0) olarak lisanslıdır.
Saygın ulusal ve uluslararası indekslerde taranmaktadır.
Derginin Kapsamı:
Gıdanın ekonomisi, kültürü, tarihi, coğrafyası, yönetimi, dinle, politikayla, turizmle, eğitimle ve daha bir çok sosyal ve sağlık bilim alanıyla interaksiyon kurulmuş araştırma ve derleme makaleler kabul etmektedir.Gastronomi alanındaki çalışmalar deginin kapsamı içerisindedir.
Bu alanda yazılan güncel veya otorite kitap ve diğer kaynakların kritiklerini de kabul etmektedir.
Yayıncı: Dr. Abdullah Baycar
Yeni Sayı
Cilt 2 Sayı 2 (2022): Cilt 2 Sayı 2 (2022 Güz): Disiplinlerarası Gıda Çalışmaları Dergisi
Günümüzde gıda güvenliği ile beraber müşteri memnuniyetinin ön plana çıktığını görmekteyiz. Özellikle iyileştirme ve düzeltici faaliyetlerin sonucu olarak müşteri taleplerini dikkate alan firmaların sektördeki devamlılık ve ilerleme potansiyellerini geliştirdiklerini söyleyebiliriz. Bununla beraber tüketicilerin geleneksel ürünlere olan ilgisi tarih boyunca devam etmiş ve edecektir. Bu nedenle özellikle ait olduğu bölgeyi anlatan kimlikleri ile yöresel ürünlerin işlenmesi, elde edilmesi ve tarihi her zaman merak konusu olacaktır. Ancak işlenmiş gıdaların elde edilmesinde kullanılan ham maddenin ait olduğu ülkede üretilmesi oldukça önemlidir. Bu artan nüfusla birlikte dışa bağımlılığı azaltan ve ülke gelişimini destekleyen en önemli faktördür. Biz bilim insanlarının temel hedeflerinden biri de toplumu belirtilen konularda bilinçlendirmektir. Bu amaçla gıda biliminin temel alındığı, özgün araştırma ve derleme makalelerin yayınlandığı uluslararası Disiplinlerarası Gıda Çalışmaları Dergisi’nin 2022 yılının ikinci sayısını sizlerle buluşturmaktayız. Dergimizin 2022’nin ikinci sayısında üç makale ve bir kitap kritiği yer almaktadır. Bu sayının oluşmasında görev alan değerli editör, hakem ve yazarlarımıza teşekkür ediyoruz. Okurlarımızın ve yazarlarımızın desteği ile çalışmalarımıza hız kesmeden devam edeceğiz.
Saygılarımızla
Doç. Dr. Ebru AKKEMİK
2022 Güz Dönem Sayı Editörü
Yayınlanmış:
2022-12-30
