Kitap Kritiği Çağrısı
Dergimiz her sayısında kitap incelemeleri yayınlamaktadır. Aşağıdaki liste dergimiz kapsamına giren bazı İngilizce kitaplardan oluşmaktadır.
Arşiv
-
Cilt 2 Sayı 2 (2022 Güz): Disiplinlerarası Gıda Çalışmaları Dergisi
Cilt 2 Sayı 2 (2022)Günümüzde gıda güvenliği ile beraber müşteri memnuniyetinin ön plana çıktığını görmekteyiz. Özellikle iyileştirme ve düzeltici faaliyetlerin sonucu olarak müşteri taleplerini dikkate alan firmaların sektördeki devamlılık ve ilerleme potansiyellerini geliştirdiklerini söyleyebiliriz. Bununla beraber tüketicilerin geleneksel ürünlere olan ilgisi tarih boyunca devam etmiş ve edecektir. Bu nedenle özellikle ait olduğu bölgeyi anlatan kimlikleri ile yöresel ürünlerin işlenmesi, elde edilmesi ve tarihi her zaman merak konusu olacaktır. Ancak işlenmiş gıdaların elde edilmesinde kullanılan ham maddenin ait olduğu ülkede üretilmesi oldukça önemlidir. Bu artan nüfusla birlikte dışa bağımlılığı azaltan ve ülke gelişimini destekleyen en önemli faktördür. Biz bilim insanlarının temel hedeflerinden biri de toplumu belirtilen konularda bilinçlendirmektir. Bu amaçla gıda biliminin temel alındığı, özgün araştırma ve derleme makalelerin yayınlandığı uluslararası Disiplinlerarası Gıda Çalışmaları Dergisi’nin 2022 yılının ikinci sayısını sizlerle buluşturmaktayız. Dergimizin 2022’nin ikinci sayısında üç makale ve bir kitap kritiği yer almaktadır. Bu sayının oluşmasında görev alan değerli editör, hakem ve yazarlarımıza teşekkür ediyoruz. Okurlarımızın ve yazarlarımızın desteği ile çalışmalarımıza hız kesmeden devam edeceğiz.
Saygılarımızla
Doç. Dr. Ebru AKKEMİK
2022 Güz Dönem Sayı Editörü
